Kotlety mielone z wołowiny z sosem i cebulą

Składniki

• 1 cebula
• 5 łyżek masła
• 3 łyżki wody
• 900 g mielonej wołowiny
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. Zacznij od cebuli. Na patelni rozpuść 55 g masła (to 2 łyżki z tych 5, które masz na liście) i smaż pokrojoną cebulę na średnim ogniu, aż zacznie się rumienić. Dodaj 3 łyżki wody i gotuj dalej, aż woda całkowicie odparuje. Zdejmij cebulę z patelni i odstaw w ciepłe miejsce.
2. Z 900 g mielonej wołowiny uformuj okrągłe, płaskie kotlety — każdy powinien mieć około 2,5 cm grubości. Obtocz je dokładnie w 60 g mąki pszennej uniwersalnej, wcześniej doprawionej solą i pieprzem.
3. Na tej samej patelni rozpuść pozostałe masło i smaż kotlety, przewracając je tylko raz. Każda strona potrzebuje około 7 minut — skórka ma być ładnie chrupiąca i głęboko zarumieniona. Nie spieszysz się, nie dociskasz, dajesz im spokojnie pracować.
4. Gotowe kotlety ułóż na półmisku i przykryj podsmażoną wcześniej cebulą. Całość trzymaj w cieple.
5. Do patelni, na której smażyły się kotlety, wlej bulion i zagotuj, skrobiąc dno — zbierzesz w ten sposób wszystkie przypieczone resztki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Tak przygotowany sos podaj od razu razem z kotletami.

Podobne przepisy