Pieczony kurczak z glazurą miodowo-limonkową

Składniki

• 1 kurczak (ok. 1,5 kg)
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 limonka (pokrojona w ćwiartki)
• sok z 1/2 limonki
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Kurczaka dokładnie opłucz z zewnątrz i w środku, a następnie osusz papierowym ręcznikiem — im bardziej sucha skóra, tym lepiej się upiecze.
3. Do wnętrza kurczaka włóż ćwiartki limonki, cebulę i ząbki czosnku.
4. Oliwą z oliwek natrzyj kurczaka ze wszystkich stron, dopraw solą i pieprzem, po czym umieść go w naczyniu do pieczenia i wstaw na środkową półkę piekarnika.
5. Czas pieczenia zależy od wagi ptaka — licz 20 minut na każde pół kilograma, plus dodatkowe 20 minut na koniec (np. kurczak ważący ok. 1,5 kg: 3×20+20 = około 80 minut).
6. Co 30 minut smaruj kurczaka sosem zebranym z dna naczynia, żeby mięso nie wyschło.
7. W międzyczasie wymieszaj w miseczce sok z połowy limonki, 2 łyżki miodu i łyżeczkę papryki słodkiej mielonej — to będzie glazura.
8. Na 30 minut przed końcem pieczenia wyjmij kurczaka z piekarnika i dokładnie posmaruj go przygotowaną glazurą, a następnie wróć do piekarnika na pozostały czas.
9. Gdy czas pieczenia dobiegnie końca, sprawdź, czy kurczak jest gotowy — nakłuj patyczkiem lub szpikulcem najgrubszą część uda; wypływający sok powinien być klarowny, bez śladu różowego.

Podobne przepisy