Owsiane ciastka ze śliwkami, rodzynkami i żurawiną

Składniki

• 440 g cukru brązowego jasnego
• 225 g płatków owsianych
• 480 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 2-3 łyżeczki cynamonu
• 60 ml oleju rzepakowego
• 350 g puree ze śliwek
• 110 g orzechów włoskich
• 150 g rodzynek
• 75 g suszonych żurawin

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki: 440 g cukru brązowego jasnego, 225 g płatków owsianych, 480 g mąki pszennej pełnoziarnistej, łyżeczkę sody oczyszczonej, łyżeczkę proszku do pieczenia, łyżeczkę soli, 2–3 łyżeczki cynamonu, 60 ml oleju rzepakowego, 5 słoiczków (ok. 350 g) puree ze śliwek, 110 g orzechów włoskich, 150 g rodzynek i 75 g suszonych żurawin. Mieszaj, aż wszystko dobrze się połączy.
3. Nakładaj porcje ciasta na blachę do pieczenia — najwygodniej używać dużej łyżki do lodów albo miarki o pojemności 60 ml. Zachowaj odstępy około 5 cm między ciastkami.
4. Zwilż dłonie wodą i spłaszcz każde ciastko do grubości mniej więcej 1,5 cm. To ważny krok, bo podczas pieczenia ciasteczka praktycznie nie opadają samoczynnie.
5. Piecz w 175°C przez 8 minut, jeśli lubisz miękkie i ciągnące ciastka — i szczerze, ta wersja jest lepsza. Jeśli wolisz bardziej suche, zostaw je w piekarniku 10 minut.
6. Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciastka na blasze do całkowitego wystudzenia.

Podobne przepisy