Tacos rybne z sosem chipotle i limonką

Składniki

• 250 ml beztłuszczowej śmietany kwaśnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 chile chipotle w sosie adobo
• 1 łyżka masła
• 1 cebula
• 1 pomidor siekany
• 1 łyżeczka kuminu mielonego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki świeżej kolendry
• 1 łyżka soku z limonki
• 2 łyżeczki skórki z limonki
• 1 tortilla (niskotłuszczowa)
• 4 kolby kukurydzy
• pomidor siekany
• dymka
• czarna fasola
• ćwiartki limonki
• kolendra
• sałata
• kapusta

Instrukcje

1. Zacznij od sosu chipotle: wymieszaj 250 ml beztłuszczowej kwaśnej śmietany, 1/4 łyżeczki soli i 2 chile chipotle w sosie adobo. Odłóż miskę na bok — sos poczeka.
2. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i przez 5 minut podsmaż cebulę, siekany pomidor, 1 łyżeczkę kuminu, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki soli, 4 ząbki czosnku i 3 łyżki świeżej kolendry. Mieszaj od czasu do czasu, żeby się nie przypaliło.
3. Dołóż rybę, przykryj i smaż jeszcze 3 minuty — aż ryba stanie się nieprzezroczysta. Wtedy zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj 1 łyżkę soku z limonki oraz 2 łyżeczki skórki z limonki.
4. Przygotuj dodatki w osobnych miseczkach: tortille fat-free, 4 kolby kukurydzy (obrane z ziaren albo podane w całości), siekany pomidor, dymkę, czarną fasolę, ćwiartki limonki, kolendrę, sałatę i kapustę. Każdy sam składa sobie takosa według własnego gustu.

Podobne przepisy