Kruche batoniki owsiane z nadzieniem daktylowym

Składniki

• 450 g daktyli
• 250 ml zimnej wody
• 4 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 60 g margaryny
• 330 g cukru brązowego
• 340 g płatków owsianych

Instrukcje

1. Zacznij od nadzienia. Wsyp 450 g daktyli do garnka, zalej 250 ml zimnej wody i postaw na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, a potem gotuj jeszcze około 2 minut, aż daktyle porządnie zmiękną.
2. Dodaj 4 łyżki cukru brązowego i mieszaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia, wlej 2 łyżki soku z cytryny, wymieszaj i odstaw — nadzienie powinno całkowicie wystygnąć, zanim przejdziesz dalej.
3. Teraz krucha masa. W dużej misce wymieszaj trzepaczką 240 g mąki pszennej, 2¼ łyżeczki sody oczyszczonej, ¾ łyżeczki proszku do pieczenia i 1½ łyżeczki soli, żeby wszystkie proszki równomiernie się połączyły.
4. Wsyp 330 g cukru brązowego i wrzuć 60 g margaryny. Rozcieraj tłuszcz z suchymi składnikami opuszkami palców, aż powstanie sypka, grudkowata masa. Dorzuć 340 g płatków owsianych i dokładnie wymieszaj.
5. Natłuść formę 23x33 cm. Wysyp połowę masy owsianej i równomiernie ugnieć ją na dnie formy — możesz użyć dłoni albo tylnej strony łyżki.
6. Wyłóż na spód całe wystudzone nadzienie daktylowe i rozprowadź je równomiernie. Resztę masy owsianej rozsyp na wierzchu i delikatnie wyrównaj.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 165°C i piecz 30–35 minut, aż wierzch nabierze ładnego złotego koloru. Po upieczeniu pozostaw do ostudzenia i pokrój na kwadraty — mniejsze, jeśli serwujesz na talerzyku do ciasteczek, większe, gdy mają być pełnoprawnym deserem.

Podobne przepisy