Ciasto dyniowe z orzechami pekan i karmelową polewą

Składniki

• 1 puszka (ok. 425 g) puree z dyni
• 220 g cukru brązowego
• 180 ml oleju rzepakowego
• 1/2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
• 2 jajka
• 4 łyżki masła
• 110 g cukru brązowego
• 55 g orzechów pekan

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Dokładnie natłuść formę bundt — użyj większej, bo ciasta będzie naprawdę sporo.
2. Do dużej miski wsyp mieszankę do ciasta (cake mix), dodaj 425 g puree z dyni, 220 g cukru brązowego, 180 ml oleju rzepakowego i 1/2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego. Miksuj przez 1 minutę.
3. Dodaj 2 jajka i miksuj jeszcze przez 2 minuty, aż masa będzie jednolita.
4. Teraz przygotuj polewę: w małym rondelku roztop 4 łyżki masła razem z 110 g cukru brązowego, mieszając od czasu do czasu. Podgrzewaj tylko tyle, żeby masło się roztopiło i cukier zaczął bąbelkować — naprawdę nie trzeba tu długo czekać. Zdejmij z ognia i wsyp 55 g orzechów pekan.
5. Wlej połowę ciasta do natłuszczonej formy. Na to nałóż niewielką ilość polewy — równomiernie dookoła, ale uważaj, żeby nie dotykała boków ani środkowego komina formy, bo przy odwracaniu wszystko się posypie.
6. Wlej resztę ciasta do formy i wstaw do piekarnika. Piecz przez 45–60 minut w 175°C, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
7. Wyjmij formę z piekarnika i odstaw na kratkę na 15 minut. Dopiero po tym czasie ostrożnie odwróć ciasto na talerz.
8. Gdy ciasto całkowicie wystygnie, podgrzej resztę polewy i polej nią wierzch ciasta. Gotowe!

Podobne przepisy