Penne w sosie pomidorowym z wódką i śmietaną

Składniki

• 450 g makaronu penne (suchego)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 2 plastry prosciutto
• 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 1 puszka pomidorów (400 g)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 180 ml wódki
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 100 g parmezanu (tartego)
• 1/2 pęczka świeżych liści bazylii
• sól do smaku

Instrukcje

1. Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę i wrzuć 450 g makaronu penne. Gotuj 8–10 minut, aż będzie al dente, a następnie odcedź.
2. W tym czasie rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni lub woku na średnim ogniu. Wrzuć 3 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte), 2 plastry prosciutto pokrojone w paski oraz 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki. Smaż przez około 1 minutę, mieszając.
3. Dodaj puszkę pomidorów (400 g) i 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Gotuj razem przez 3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i połączy się w całość.
4. Wlej 180 ml wódki oraz 250 ml śmietany kremówki. Całość gotuj na małym ogniu przez 15 minut — nie przykrywaj, bo sos ma się redukować i nabierać głębi.
5. Zdejmij patelnię z ognia i wsyp 100 g tartego parmezanu oraz posiekaną bazylię (1/2 pęczka). Zamieszaj dokładnie, aż parmezan się rozpuści i wkomponuje w sos.
6. Przełóż odcedzony makaron na patelnię i wymieszaj, żeby każdy kawałek penne dokładnie pokrył się sosem. Podawaj od razu, ewentualnie z dodatkową porcją tartego parmezanu na wierzchu.

Podobne przepisy