Zapiekanka jajeczna z szynką, mozzarellą i twarogiem

Składniki

• 6 jajek
• 450 g twarogu ziarnistego
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki żółtej musztardy
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 300 g pokrojonej gotowanej szynki
• 225 g startej mozzarelli
• 120 g serka kremowego z cebulką i szczypiorkiem

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Naczynie do zapiekania o wymiarach 23x33 cm spryskaj olejem w sprayu lub posmaruj cienko tłuszczem.
2. W dużej misce roztrzep widelcem 6 jajek. Wmieszaj 450 g twarogu ziarnistego, 60 g mąki pszennej uniwersalnej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 2 łyżki żółtej musztardy, 1/4 łyżeczki pieprzu, 300 g pokrojonej gotowanej szynki oraz 225 g startej mozzarelli — mieszaj, aż wszystko się równomiernie połączy.
3. Teraz 120 g serka kremowego z cebulką i szczypiorkiem nakładaj małymi porcjami — po około 1/2 łyżeczki — i wrzucaj je bezpośrednio do masy jajecznej, rozkładając w miarę równomiernie. Nie mieszaj już całości, żeby kawałki serka zostały w masie jako przyjemne, kremowe „wyspy".
4. Przelej całość do przygotowanego naczynia. Wstaw do piekarnika i piecz bez przykrycia przez 40–45 minut, aż środek będzie ścięty i sprężysty w dotyku — nie przykrywaj, bo zależy nam na ładnym zarumienieniu wierzchu.
5. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut — dzięki temu zapiekanka ustabilizuje się i łatwiej ją pokroić. Pokrój w kwadraty i podawaj.

Podobne przepisy