Kiełbasa w sosie z mąki i przypraw

Składniki

• 450 g kiełbasy wieprzowej
• 1 pikantna kiełbasa
• 2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 cebuli
• 1 łyżka mąki samorosnącej
• szałwia do smaku
• czarny pieprz do smaku
• 1 łyżeczka białego pieprzu
• 2 łyżki mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)

Instrukcje

1. Kiełbasę wieprzową (450 g) i pikantną kiełbasę wrzuć na suchą patelnię i smaż na średnim ogniu, rozdrabniając mięso łopatką na małe kawałki — chodzi o to, żeby nie było dużych grudek.
2. Gdy kiełbasa będzie gotowa, odlej i zachowaj 80 ml wytopionego tłuszczu, a samo mięso wyjmij z patelni i odłóż na bok.
3. Na patelnię wlej z powrotem odłożone 80 ml tłuszczu, po czym wsyp 1 łyżkę mąki samorosnącej i energicznie mieszaj trzepaczką, aż zasmażka nabierze złotobrązowego koloru.
4. Dorzuć z powrotem kiełbasę oraz pozostałe składniki: drobno posiekaną 1/4 cebuli, 2 łyżki mleka ze śmietanką (10–12%), 2 łyżeczki gałki muszkatołowej, szałwię do smaku, czarny pieprz do smaku i 1 łyżeczkę białego pieprzu. Gotuj, mieszając, aż sos ładnie zgęstnieje — nie przykrywaj patelni, bo właśnie o tę redukcję chodzi.
5. Gotowy sos podaj od razu, polany na biszkopty.

Podobne przepisy