Tort bananowy z maślanką i kremem twarogowym

Składniki

• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/8 łyżeczki soli
• 110 g masła niesolonego
• 200 g cukru białego
• 165 g cukru brązowego
• 2 jajka
• 4 dojrzałe banany
• 160 ml maślanki
• 110 g masła niesolonego
• 225 g twarogu kremowego
• 480 g cukru pudru
• 50 ml bourbona

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Dwie okrągłe formy o średnicy 20 cm posmaruj tłuszczem i oprósz mąką.
2. W małej misce wymieszaj trzepaczką 300 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 1/8 łyżeczki soli — odłóż na bok.
3. W dużej misce utrzyj 110 g masła z 200 g cukru białego i 165 g cukru brązowego na puszystą, jasną masę. Wbijaj jajka jedno po drugim, za każdym razem dobrze miksując.
4. Dodaj 4 dojrzałe banany i wymieszaj do połączenia — możesz je wcześniej rozgnieść widelcem albo wrzucić w całości i zmiksować.
5. Wsypuj mieszankę mączną na przemian z 160 ml maślanki, zaczynając i kończąc na mące. Mieszaj tylko do połączenia składników, bez przebijania.
6. Rozlej ciasto równo do obu form i wstaw do piekarnika na 30 minut.
7. Kiedy ciasto się piecze, zrób krem: utrzyj 110 g masła z 225 g twarogu kremowego na gładką masę, a następnie dodaj 480 g cukru pudru i 50 ml bourbona. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, po prostu zmniejsz ilość alkoholu — krem i tak będzie pyszny.
8. Po wyjęciu z piekarnika całkowicie ostudź blaty przed smarowaniem — jeśli pospieszysz, krem się ześlizgnie. Gotowe ciasto jest dość zwarte i ciężkie, więc nie licz na wysoki, puszysty tort — to właśnie urok tego wypieku.
9. Dobrze przykryte ciasto zachowuje wilgotność przez kilka dni.

Podobne przepisy