Kurczak w panierce kokosowej z chutney i curry

Składniki

• 120 ml chutney z mango
• 1 łyżeczka pasty curry
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 120 ml wiórków kokosowych

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C i wyłóż blachę do pieczenia olejem w sprayu.
2. W miseczce wymieszaj 60 ml chutney z mango, 1/2 łyżeczki pasty curry i 1/4 łyżeczki kuminu — to będzie sos do podania. Przykryj i wstaw do lodówki, żeby smaki się przegryzły.
3. Piersi z kurczaka pokrój na kawałki wielkości nuggetsa. Wrzuć je do miski razem z pozostałymi 60 ml chutney z mango, 1/2 łyżeczki pasty curry i 1/4 łyżeczki kuminu. Dokładnie wymieszaj, żeby każdy kawałek był dobrze pokryty marynatą.
4. Na arkusz papieru do pieczenia wysyp 120 ml wiórków kokosowych. Obtaczaj w nich kawałki kurczaka pojedynczo, dociskając lekko, żeby wiórki się dobrze przykleiły.
5. Ułóż nuggetsy na przygotowanej blasze i wstaw do piekarnika na około 15 minut — powinny być dobrze upieczone w środku i ładnie zarumienione z zewnątrz.
6. Podawaj od razu, z przygotowanym wcześniej sosem chutney.

Podobne przepisy