Zapiekanka chlebowa z karmelem i cynamonem

Składniki

• 220 g cukru brązowego
• 1/2 łyżki masła
• 2 łyżki margaryny
• 12 łyżek jasnego syropu kukurydzianego
• 1/4 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 6 jajek
• 375 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. W małym rondelku na średnim ogniu połącz 220 g cukru brązowego, 1/2 łyżki masła, 2 łyżki margaryny i 12 łyżek jasnego syropu kukurydzianego. Mieszaj stale i doprowadź do wrzenia, a gdy masa zacznie bulgotać, zdejmij z ognia.
2. Przelej karmelową masę do natłuszczonego naczynia żaroodpornego o wymiarach 23x33 cm i równomiernie rozprowadź po dnie.
3. Ułóż na wierzchu 6 kromek chleba. Wymieszaj 1/4 łyżeczki cukru z połową cynamonu (czyli 1/2 łyżeczki) i posyp tym mieszanką chleb.
4. Na pierwszą warstwę połóż kolejne 6 kromek, a resztą mieszanki cukrowo-cynamonowej posyp wierzch. Odstaw naczynie na bok.
5. W dużej misce ubij 6 jajek razem z 375 ml mleka, 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego i pozostałą 1/2 łyżeczki cynamonu. Całość wylej równomiernie na chleb.
6. Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na minimum 8 godzin — najwygodniej przygotować to wieczorem i zostawić na całą noc.
7. Na 30 minut przed pieczeniem wyjmij naczynie z lodówki, żeby delikatnie się ogrzało. Piecz bez przykrycia w 175°C przez 30–35 minut, aż wierzch się zarumieni — nie przykrywaj, bo zależy nam na tym, żeby masa ładnie się ścięła i lekko przyrumieniła od góry.

Podobne przepisy