Kruche ciasto z jabłkami, cynamonem i kruszonką

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 100 g cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 170 g masła
• 2 jabłka Golden Delicious
• 275 g cukru brązowego
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. W malakserze połącz 240 g mąki, 100 g cukru i 1/4 łyżeczki soli. Następnie dodaj 170 g masła (najlepiej zimnego, pokrojonego w kostkę) i miksuj krótkim pulsowaniem, aż masa zacznie przypominać gruboziarniste okruchy. Wlej żółtka i znów miksuj pulsacyjnie, tylko do momentu, gdy ciasto się połączy — nie wyrabiaj go w kulę.
3. Około 3/4 przygotowanego ciasta wyłóż i ugnieć palcami w okrągłą formę o średnicy 20 cm (najlepiej z wyjmowanym dnem). Resztę ciasta zostaw na później — posłuży jako kruszonka.
4. Jabłka Golden Delicious obierz, pokrój w plasterki i przełóż do miski. Dodaj 275 g cukru brązowego, 30 g mąki, 1 łyżeczkę cynamonu i 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej. Dokładnie wymieszaj, żeby każdy kawałek jabłka był ładnie pokryty przyprawami.
5. Nałóż jabłkowe nadzienie na spód ciasta w formie, a następnie pokrusz na wierzch pozostałe ciasto, tworząc nieregularną kruszonkę.
6. Formę postaw na blasze do pieczenia i wsuń do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 175°C i piecz kolejne 20 minut, aż wierzch lekko się zrumieni, a nadzienie zacznie bulgotać.
7. Przed podaniem odczekaj co najmniej 30 minut — ciasto musi trochę odpocząć, żeby nadzienie stężało i dało się ładnie kroić.

Podobne przepisy