Puszyste naleśniki z melasą i korzennymi przyprawami

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 40 g mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki goździków mielonych
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 180 ml śmietany kwaśnej
• 180 ml mleka
• 60 ml melasy
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• mus jabłkowy do podania

Instrukcje

1. W dużej misce przesiej razem mąkę pszenną (użyj 240 g), 40 g mąki kukurydzianej, łyżeczkę proszku do pieczenia, pół łyżeczki sody, łyżeczkę mielonego imbiru, po pół łyżeczki gałki muszkatołowej, cynamonu i mielonych goździków oraz ćwierć łyżeczki soli. Odstaw na bok.
2. W osobnej misce roztrzep 2 jajka do lekkiej pienistości, a następnie wmieszaj 180 ml kwaśnej śmietany, 180 ml mleka, 60 ml melasy i półtorej łyżeczki ekstraktu waniliowego — wszystko razem do połączenia.
3. W suchych składnikach zrób wgłębienie i wlej do niego masę jajeczną. Mieszaj trzepaczką tylko do momentu, gdy ciasto stanie się gładkie — nie przebijaj za długo, bo naleśniki wyjdą twarde. Odstaw ciasto na 5 minut, żeby "odpoczęło".
4. Rozgrzej solidną patelnię lub płytę grillową i spryskaj ją olejem w sprayu. Nakładaj porcje ciasta po około 80 ml na naleśnik. Smaż około 2 minut, aż przy brzegach zaczną pojawiać się i pękać bąbelki.
5. Przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze półtorej minuty, aż naleśniki będą gotowe. Podawaj od razu — z miękkim masłem, ciepłym syropem klonowym i musem jabłkowym.

Podobne przepisy