Wołowina z czarną fasolą i chili z wolnowaru

Składniki

• 900 g wołowiny bez kości w kostkach
• 2 łyżki chili w proszku
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 cebula
• 1 zielona papryka
• 2 puszki czarnej fasoli
• 2 puszki krojonych pomidorów
• 1 łyżeczka cukru
• 1 puszka (ok. 170 g) koncentratu pomidorowego
• śmietana kwaśna do podania
• ser cheddar starty do podania

Instrukcje

1. Zacznij od pokrojenia wołowiny w kostkę o boku ok. 2,5 cm — kawałki powinny być w miarę równe, żeby gotowały się równomiernie. Przełóż mięso do wolnowaru i ustaw go na niski poziom grzania.
2. Posyp wołowinę 2 łyżkami chili w proszku, 1 łyżeczką czosnku w proszku i 1 łyżeczką kminku mielonego. Nie mieszaj jeszcze — przyprawy ułożą się same podczas gotowania.
3. Dodaj pokrojoną cebulę i zieloną paprykę. Obie puszki czarnej fasoli (po ok. 400 g) odcedź i dokładnie przepłucz wodą, zanim wrzucisz je do garnka — to pozbywa się nadmiaru soli z zalewy.
4. Wlej 2 puszki krojonych pomidorów (po ok. 400 g) i wsyp 1 łyżeczkę cukru. Przykryj i gotuj na niskim ustawieniu przez 8–10 godzin. Długie, powolne gotowanie robi tu całą robotę — mięso będzie się rozpadać.
5. Pod koniec gotowania zdejmij pokrywkę i wmieszaj koncentrat pomidorowy (ok. 170 g) — zagęści sos i nada mu głębszego smaku. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Podawaj od razu, ze sporą łyżką kwaśnej śmietany i solidną porcją startego cheddara na wierzchu.

Podobne przepisy