Pieczone kurczaki z cebulą i ziołami

Składniki

• 2 cebule
• 5-6 całych kurczaków
• oliwa z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C.
2. Cebule pokrój w grube plastry — mniej więcej 1,5 cm. Rozłóż je na kratce patelni do pieczenia z rusztem, tworząc rodzaj "łóżka" dla kurczaka. Kratka odcedzi nadmiar tłuszczu podczas pieczenia, a cebula nada mięsu fajny aromat i zapobiegnie przyleganiu.
3. Wyjmij podroby z wnętrza kurczaków, następnie opłucz je dokładnie zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
4. Pędzelkiem kuchennym (albo po prostu dłońmi) posmaruj każdego kurczaka z zewnątrz oliwą z oliwek — cienko, ale dokładnie, żeby dotrzeć wszędzie. Dopraw 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu i włoskimi przyprawami ziołowymi — sypaj równomiernie po całej powierzchni, nie ma sensu odmierzać co do grama.
5. Ułóż kurczaki na cebuli PIERSIĄ DO DOŁU i wstaw do piekarnika na 30 minut.
6. Po tym czasie wyjmij blachę i zmniejsz temperaturę do 200°C. Ostrożnie obróć kurczaki piersią do góry i piecz jeszcze 45 minut, aż będą gotowe.
7. Przed krojeniem koniecznie zostaw kurczaki na 10 minut w spokoju — to ważny krok, dzięki któremu soki równomiernie się rozprowadzą i mięso będzie soczyste.

Podobne przepisy