Ciasteczka maślane obtaczane w cynamonowym cukrze

Składniki

• 225 g masła
• 300 g cukru
• 2 jajka
• 330 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki winianu potasu (cream of tartar)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 łyżki cukru (do obtaczania)
• 3 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce dokładnie utrzyj miękkie masło z 300 g cukru, dodaj ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka) i jajka — miksuj, aż masa będzie jednolita.
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę, winokamień, sodę oczyszczoną i sól.
4. Wsyp suche składniki do masła z cukrem i wszystko razem połącz na gładkie ciasto.
5. Włóż ciasto do lodówki na 10–15 minut. Przy okazji wstaw tam też blachę do ciasteczek — schłodzona, nieposmarowana blacha to mały sekret miękkich snickerdoodle'ów.
6. Kiedy ciasto się chłodzi, wymieszaj w miseczce 3 łyżki cukru z 3 łyżeczkami cynamonu.
7. Wyjmij ciasto z lodówki i łyżką nabieraj porcje wielkości ok. 2,5 cm. Każdą kulkę obtaczaj dokładnie w mieszance cynamonowo-cukrowej.
8. Układaj obtoczone kulki na zimnej blasze i piecz przez 10 minut. Gdy tylko wyjmiesz je z piekarnika, od razu zdejmij z blachy — dzięki temu pozostaną miękkie w środku.

Podobne przepisy