Miękkie ciasteczka dyniowe z cynamonem

Składniki

• 100 g cukru białego
• 110 g cukru brązowego
• 225 g masła
• 225 g puree z dyni
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce połącz 100 g cukru białego i 110 g cukru brązowego z 225 g masła, a następnie utrzyj wszystko mikserem na puszystą, jasną masę.
3. Dodaj 225 g puree z dyni, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i jajko, po czym dobrze wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
4. Wsyp 240 g mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1 łyżeczkę cynamonu i 1/4 łyżeczki soli. Dokładnie wymieszaj całość.
5. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Jeśli chcesz mniejsze, kęsowe ciasteczka — nakładaj ciasto zaokrągloną łyżeczką w odstępach co około 5 cm. Jeśli wolisz porządne, duże ciastka — używaj czubatej łyżki stołowej i zachowaj odstępy około 7–8 cm między porcjami.
6. Małe ciasteczka piecz 10–12 minut, duże 11–13 minut w 175°C. Uwaga: po wyjęciu z piekarnika będą wyglądać jakby były jeszcze surowe — to normalne! Po ostygnięciu stwardnieją i nabiorą charakterystycznej, puszystej, ciastowej konsystencji. Zanim ułożysz kolejną porcję, poczekaj, aż blacha całkowicie ostygnie do temperatury pokojowej (możesz przyspieszyć ten proces, wkładając ją na chwilę do zamrażarki, albo po prostu pracować na dwóch blachach naprzemiennie).
7. Na koniec możesz przygotować polewę z serka śmietankowego jako dodatek do maczania — albo po prostu wycisnąć kilka paseczków lukru wprost na gotowe ciasteczka.

Podobne przepisy