Rozbite filety z kurczaka w panierce cytrynowej

Składniki

• 4 filety z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 ząbek czosnku
• 6 jajek
• 2 łyżki masła
• 1 1/2 łyżki lekkiej oliwy z oliwek
• 3 ćwiartki cytryny

Instrukcje

1. Jeśli filety z piersi kurczaka są grube, przekrój je wzdłuż na pół, a następnie umieść między arkuszami papieru woskowego i rozbij na cienkie plastry tłuczkiem do mięsa.
2. Przełóż rozbite filety do szczelnego pojemnika, dodaj ząbek czosnku i zalej sokiem z 3 ćwiartek cytryny tak, żeby kurczak był całkowicie pokryty marynatą.
3. Zamknij pojemnik i wstaw do lodówki na 36–48 godzin. Jeśli mięso nie jest w pełni zanurzone, przewracaj je 3–4 razy w trakcie marynowania.
4. Tuż przed smażeniem dobrze odsącz filety z marynaty. Roztrzep 6 jajek, obtocz w nich mięso, a następnie obróć w bułce tartej.
5. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła i 1,5 łyżki lekkiej oliwy z oliwek, po czym smaż panierowane filety na złoty kolor — ogień powinien być umiarkowany, żeby panierka się nie przypaliła, a mięso zdążyło się równomiernie usmażyć.

Podobne przepisy