Sernik z białą czekoladą i truskawkami

Składniki

• 1 łyżka masła
• 5 łyżek margaryny
• 3 opakowania (po 225 g) sera śmietankowego
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 5 kostek białej czekolady do pieczenia
• 350 g truskawek
• 1/3 łyżeczki tłuszczu piekarskiego

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania spodu. Wymieszaj okruchy herbatników z 3 łyżkami margaryny, a następnie wygnieć masę równomiernie na dnie nieprzytłuszczonej tortownicy o średnicy 23 cm. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 8 minut, po czym odstaw do ostudzenia.
2. W misie miksera ubij 3 opakowania sera śmietankowego (po 225 g) z 150 g cukru na gładką, jednolitą masę. Następnie wbijaj po jednym jajku na raz, cały czas miksując. Na końcu dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego i wymieszaj. Podziel gotową masę na trzy mniej więcej równe części.
3. Do pierwszej części wmieszaj 2 kostki białej czekolady roztopionej wcześniej w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Do drugiej części wmieszaj kolejne 2 kostki stopionej białej czekolady. Do trzeciej wmieszaj 350 g truskawek.
4. Na ostudzony spód wyłóż równomiernie masę z białą czekoladą (pierwszą porcję), a na nią ostrożnie nałóż drugą porcję z czekoladą. Na samym wierzchu rozłóż masę truskawkową.
5. Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz przez 10 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz jeszcze 50–55 minut, aż środek będzie prawie ścięty — lekkie drżenie w centrum jest jak najbardziej w porządku.
6. Wyjmij sernik z piekarnika i od razu przejedź nożem wzdłuż krawędzi tortownicy — to zapobiegnie pęknięciom podczas stygnięcia. Ostudź, a potem zdejmij obręcz.
7. Rozpuść pozostałą kostkę białej czekolady z łyżką masła i 1/3 łyżeczki tłuszczu piekarskiego, odczekaj 2 minuty, żeby masa lekko zgęstniała, a następnie polej nią wierzch sernika. Roztop jeszcze ostatnią kostkę białej czekolady z pozostałą szczyptą tłuszczu piekarskiego i delikatnie skrop nią polewę, tworząc nieregularne wzorki.
8. Wstaw sernik do lodówki i schładzaj, aż będzie porządnie zimny — dopiero wtedy podawaj.

Podobne przepisy