Sernik z herbatnikowym spodem i glazurą truskawkową

Składniki

• 180 g okruszków herbatników typu graham
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki margaryny
• 570 g — brak sensu; pomijam, brak danych
• 1 opakowanie (ok. 450 g) serka kremowego
• 400 g cukru
• skórka otarta z 1/4 cytryny
• 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• 300 g truskawek
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• odrobina wody

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. W misce wymieszaj ok. 180 g okruchów herbatników typu graham z 2 łyżkami cukru, a następnie dokładnie wgnieć 3 łyżki margaryny — masa powinna dobrze się trzymać razem.
2. Wyłóż nią dno formy springform o średnicy 23 cm, równomiernie dociskając. Wstaw do piekarnika na 10 minut, a po upieczeniu zostaw do ostygnięcia. Obniż temperaturę piekarnika do 150°C.
3. Teraz masa serowa: ok. 450 g sera śmietankowego ubij w dużej misce, a potem stopniowo dodawaj 2 łyżki cukru, cały czas miksując, aż masa będzie puszysta i gładka.
4. Dodaj otartą skórkę z 1/4 cytryny oraz 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Następnie wbijaj jajko — jeden raz, po prostu jedno jajko — i krótko wymieszaj. Wylej masę na przestudzoną podstawę z herbatników.
5. Piecz przez godzinę lub do momentu, kiedy środek będzie ścięty. Wyjmij i zostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
6. W tym czasie przygotuj glazurę. W małym rondelku wymieszaj 3 łyżki cukru z 1/3 łyżki skrobi kukurydzianej, a potem wlej wodę i dodaj ok. 300 g truskawek. Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając — masa powinna zgęstnieć i zacząć wrzeć.
7. Gdy zacznie wrzeć, gotuj jeszcze 1 minutę, nie przerywając mieszania. Zdejmij z ognia i zostaw do całkowitego ostygnięcia — na ciepło nie nakładaj, bo sera nie lubi.
8. Ostudzoną glazurę truskawkową rozsmaruj równomiernie na wierzchu sernika. Wstaw do lodówki na 3 godziny — i dopiero wtedy krój.

Podobne przepisy