Grillowany kurczak w marynacie miodowo-curry

Składniki

• 2 łyżki musztardy ziarnistej
• 2 łyżki płynnego miodu
• 2 łyżeczki curry w proszku
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
• 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 1/4 pęczka świeżej kolendry

Instrukcje

1. Rozgrzej grill do średniej temperatury.
2. W dużej misce wymieszaj dokładnie olej z musztardą ziarnistą (2 łyżki), miodem (2 łyżki), curry w proszku (2 łyżeczki), solą (2 łyżeczki), czosnkiem granulowanym (1 łyżeczka), czarnym pieprzem mielonym (1/2 łyżeczki) oraz cynamonem (1/2 łyżeczki) i zmielonym zielem angielskim (1/2 łyżeczki). Powstanie gęsta, aromatyczna marynata.
3. Obtocz 4 piersi z kurczaka w marynacie ze wszystkich stron — możesz to zrobić pędzlem kuchennym albo po prostu zanurzyć mięso w misce i dobrze pokryć.
4. Połóż kurczaka na grillu i smaż, często obracając i smarując pozostałą marynatą — ale rób to tylko przez pierwsze 5 minut, żeby marynata zdążyła się dokładnie przegrzać. To ważne: miała kontakt z surowym mięsem, więc musi być w pełni ugotowana.
5. Po tych pierwszych 5 minutach przestań nakładać marynatę i grilluj jeszcze kolejne 5 minut, obracając, aż kurczak będzie dobrze wypieczony w środku.
6. Gotowe piersi posyp świeżo posiekaną kolendrą (1/4 pęczka). Alternatywa pieczona: możesz podwoić ilość sosu, przełożyć kurczaka do naczynia do zapiekania, przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 20 minut. Wychodzi równie dobrze.

Podobne przepisy