Domowe danie z sezonem

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 szalotki
• 1 ząbek czosnku
• 1 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 4 połówki piersi kurczaka bez kości
• 2 puszki krojonych pomidorów
• 120 ml czerwonego wina
• 250 ml bulionu drobiowego
• 150 g sera feta
• 100 g oliwek kalamata

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć 3 szalotki, 1 ząbek czosnku i 1,5 łyżeczki suszonego oregano, po czym smaż przez około 5 minut, aż szalotki zmiękną i zaczną pachnieć.
2. Oprósz 4 połówki piersi kurczaka solą i pieprzem, następnie ułóż je skórą do dołu na patelni. Smaż przez 5–6 minut, aż skóra dobrze się zrumieni. Obróć kurczaka na drugą stronę.
3. Dodaj 2 puszki krojonych pomidorów, 120 ml czerwonego wina i 250 ml bulionu drobiowego. Doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj patelnię i zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Gotuj przez około 10 minut, aż kurczak będzie gotowy w środku.
4. Przełóż kurczaka na talerz. Sos gotuj bez przykrycia na dużym ogniu przez 7–8 minut — ma się porządnie zredukować i zgęstnieć, więc nie przykrywaj. Wmieszaj 150 g sera feta i 100 g oliwek kalamata.
5. Włóż kurczaka z powrotem do sosu i gotuj jeszcze około 5 minut na małym ogniu, żeby się wszystko razem podgrzało i przegryzło. Podawaj od razu.

Podobne przepisy