Smażone roladki z tortilli z serkiem i jabłkiem

Składniki

• 10-12 tortilli pszennych
• 450 g serka śmietankowego (cream cheese)
• 100 g cukru
• 6 jajek
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 jabłko
• 100 g cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 3 gałki lodów waniliowych
• mąka pszenna uniwersalna

Instrukcje

1. Serek śmietankowy (450 g) ubij mikserem na puszystą masę. Dodaj 100 g cukru i 6 jajek, a następnie ponownie zmiksuj do połączenia. Wlej 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i dokładnie wymieszaj.
2. Pokrojone jabłko wmieszaj delikatnie do masy serowej — składaj ją łyżką, żeby nie zniszczyć puszystości.
3. Na każdej tortilli pszennej ułóż porcję farszu mniej więcej na środku, zostawiając około 6 cm wolnego miejsca z każdej strony. Zawiń boki do środka i szczelnie roluj tortillę, żeby farsz nie uciekał podczas smażenia.
4. Gotowe roladki ułóż na tacy i wstaw do lodówki — niech masa serowa dobrze stężeje, bo to ważne zarówno dla kształtu, jak i smaku.
5. Rozgrzej olej roślinny w głębokim garnku lub frytkownicy. Wkładaj kolejne roladki do gorącego tłuszczu i smaż, obracając ostrożnie na każdą stronę, aż skórka nabierze lekko złotego koloru. Wyjmij z oleju.
6. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Usmażone roladki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na 20–25 minut.
7. W osobnej miseczce wymieszaj 100 g cukru z 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu. Gorące roladki wyjęte z piekarnika od razu posyp hojnie tą mieszanką — im więcej, tym lepiej.
8. Podawaj lekko ciepłe, z gałką lodów waniliowych i polanym z góry karmelem. Kontrast ciepłego ciasta z zimnymi lodami robi tu całą robotę.

Podobne przepisy