Grillowany łosoś w glazurze pomarańczowo-sojowej

Składniki

• 80 g marmolady pomarańczowej
• 80 ml octu ryżowego
• 80 ml sosu sojowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka świeżego imbiru (startego)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• pieprz do smaku
• 1 filet z łososia
• dymka do garnirowania

Instrukcje

1. Do dużej szczelnej torebki strunowej wsyp 220 g marmolady pomarańczowej, wlej 80 ml octu ryżowego i 80 ml sosu sojowego. Dodaj przeciśnięty ząbek czosnku, łyżeczkę świeżo startego imbiru, 2 łyżki oliwy z oliwek i pieprz do smaku. Zamknij torebkę i ugniataj ją w dłoniach, aż składniki się dobrze połączą.
2. Włóż do torebki filet z łososia i odłóż do lodówki na godzinę.
3. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Koszyczek do ryb lub kawałek grubej folii aluminiowej posmaruj olejem w sprayu lub zwykłym olejem — łosoś nie będzie się przyklejał.
4. Wyjmij łososia z marynaty, ale marynatę zachowaj — przyda się za chwilę. Ułóż filet w koszyczku lub na folii, podwijając cienki ogon pod spód, żeby mięso miało w miarę równą grubość.
5. Połóż koszyczek lub zawiniętą folię na grillu skórą do góry i grilluj przez 5–7 minut. Jednocześnie wlej zarezerwowaną marynatę do rondelka, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia, żeby sos się zredukował — trzymaj go na małym ogniu do końca grillowania ryby.
6. Odwróć koszyczek i grilluj łososia jeszcze 5–7 minut, aż środek fileta stanie się nieprzezroczysty.
7. Przełóż łososia na półmisek, polej zredukowaną marynatą i udekoruj posiekaną dymką.
8. Jeśli chcesz przygotować danie z wyprzedzeniem: umieść łososia razem z marynatą w torebce do zamrażania, zamknij szczelnie, opisz i włóż do zamrażarki. Przed podaniem rozmroź w lodówce i postępuj zgodnie z powyższymi krokami.

Podobne przepisy