Steki z tuńczyka w sosie sojowym z sezamem

Składniki

• 2 steki z tuńczyka
• 2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki ziaren sezamu
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki sosu sojowego
• 4 łyżki wytrawnego sherry
• 120 ml czerwonego wina
• 1 dymka

Instrukcje

1. W miseczce wymieszaj 2 łyżeczki czarnego pieprzu z 2 łyżeczkami ziaren sezamu. Obtocz steki z tuńczyka w tej mieszance z obu stron, tak żeby dobrze przywarła do mięsa.
2. Rozgrzej olej sezamowy na patelni na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć steki i smaż około 1–1,5 minuty z każdej strony — w środku powinny zostać różowe i lekko surowe. Jeśli wolisz tuńczyka bardziej wysmażonego, trzymaj go po prostu chwilę dłużej.
3. Gotowe steki przełóż na talerz i przykryj luźno folią aluminiową, żeby nie wystygły, póki robisz sos.
4. Na tę samą patelnię dolej odrobinę oleju sezamowego, a następnie wlej 4 łyżki sosu sojowego i 4 łyżki wytrawnego sherry. Dodaj 4 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte) oraz większość dymki pokrojonej w plasterki — zostaw trochę zielonej części na dekorację.
5. Jeśli płynu zostało za mało (za dużo wyparowało), dolej nieco czerwonego wina. Zmniejsz ogień i gotuj sos przez około 1 minutę, mieszając i zeskrobując wszystkie przypieczone resztki z dna — to właśnie one dają głębię smaku. Sos ma się lekko zredukować, więc nie przykrywaj patelni.
6. Polej sosem steki z tuńczyka i posyp pozostałą dymką. Gotowe — podawaj od razu.

Podobne przepisy