Panna cotta na maślance z wanilią

Składniki

• 1 1/4 łyżki cukru
• 1/4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 7 g żelatyny (1 saszetka)
• 420 ml maślanki

Instrukcje

1. W małym rondelku połącz śmietankę, 1¼ łyżki cukru i 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż masa osiągnie około 60°C — chodzi o to, żeby wanilia zdążyła oddać aromat, a cukier całkowicie się rozpuścił. Nie doprowadzaj do wrzenia.
2. W tym czasie wsyp 7 g żelatyny do średniej miski i zalej około 60 ml wody w temperaturze pokojowej. Odstaw na chwilę, żeby napęczniała.
3. Gdy śmietanka jest już odpowiednio gorąca, wlej ją do miski z żelatyną i dokładnie wymieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści — żadnych grudek.
4. Powoli wlej 420 ml maślanki, mieszając delikatnie do połączenia składników. Nie ubijaj, wystarczy spokojne mieszanie.
5. Przelej masę do 8 kokilek i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż panna cotta stężeje.

Podobne przepisy