Sałatka z pak choi i jabłkiem w sosie chipotle

Składniki

• 2 główki pak choi
• 1/4 główki czerwonej kapusty
• 1 marchew
• 1/4 pęczka kolendry
• 1 jabłko
• 6 dymek
• 2 łodygi selera naciowego
• 1/2 łyżeczki świeżego tymianku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 papryczki chipotle w sosie adobo
• 2 łyżki śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 ząbek czosnku
• 1/8 łyżeczki soli koszernej
• 1/4 łyżeczki soli morskiej

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania sosu. Papryczki chipotle w sosie adobo zblenduj na gładkie puree — możesz użyć blendera kielichowego albo malaksera. Następnie dodaj 1–2 łyżki tego puree (według własnego smaku) do śmietany kremówki 30% i kwaśnej śmietany, dokładnie wymieszaj. Wciśnij lub drobno posiekaj ząbek czosnku, dodaj go razem z 1/8 łyżeczki soli koszernej i 1/4 łyżeczki soli morskiej oraz pestkami dyni. Całość ponownie wymieszaj i odstaw na bok.
2. Teraz zajmij się sałatką. Do dużej miski wrzuć pokrojone 2 główki pak choi, poszatkowaną 1/4 główki czerwonej kapusty, startą lub pokrojoną w słupki marchew, jabłko pokrojone w cienkie plasterki lub kostkę, 6 dymek pokrojonych w skośne plasterki, 2 łodygi selera naciowego pokrojone w cienkie kawałki, 1/4 pęczka kolendry oraz 1/2 łyżeczki świeżego tymianku. Delikatnie przemieszaj całość — nie ugniataj, tylko przewracaj składniki, żeby się nie pogubiły.
3. Polej sałatkę przygotowanym sosem chipotle i jeszcze raz delikatnie przerzuć. Przełóż na talerze i posyp 2 łyżkami posiekanej natki pietruszki. Podawaj od razu.

Podobne przepisy