Quesadilla z kurczakiem, wędzonym cheddarem i cebulą

Składniki

• 3-4 tortille pszenne
• 60 g sera cheddar wędzonego
• 1 pierś z kurczaka bez kości i skóry
• 1 cebula
• oregano meksykańskie do smaku
• kumin do smaku
• czosnek granulowany do smaku

Instrukcje

1. Pierś z kurczaka pokrój w cienkie plastry, posyp meksykańskim oregano, kuminem i granulowanym czosnkiem, dobrze obtocz w przyprawach i wstaw do lodówki na około 30 minut. W tym czasie zetrzyj ser cheddar wędzony.
2. Cebulę obierz, przekrój na pół i pokrój w cienkie piórka. Wrzuć na patelnię z 2 łyżkami oliwy rozgrzanej na średnim ogniu i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż się ładnie skarmelizuje — zazwyczaj zajmuje to 10–15 minut.
3. Na osobnej patelni (najlepiej żeliwnej) rozgrzej mocno 2 łyżki oliwy na średnio-wysokim ogniu. Dodaj plastry kurczaka i obsmaż z obu stron — chodzi o to, żeby mięso lekko się przyrumieniło, ale nie spaliło. Wystarczą około 5 minut, o ile patelnia jest naprawdę dobrze rozgrzana.
4. Jedną stronę tortilli pszennej posmaruj masłem i połóż na patelnię lub płytę grillową masłem do dołu, na średnio-wysokim ogniu.
5. Na tortillę wyłóż ser cheddar wędzony — nie przesadzaj z ilością, bo jest intensywny w smaku i łatwo zdominuje całość. Rozsyp ser równomiernie po całej powierzchni.
6. Na jedną połowę tortilli ułóż kawałki kurczaka i karmelizowaną cebulę — tyle, ile lubisz, tak jak przy składaniu omleta.
7. Złóż tortillę na pół i smaż, aż spód będzie złocisty i chrupiący, następnie obróć i zrób to samo z drugiej strony.
8. Pokrój na trójkątne kawałki i podawaj ze śmietaną, salsą i guacamole.

Podobne przepisy