Kurczak w panierce panko z sosem musztardowo-majonezowym

Składniki

• 60 ml roztopionego masła
• 60 ml musztardy Dijon
• 2 ząbki czosnku
• 55 g bułki tartej panko
• 2 łyżki tartego parmezanu
• 1 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 8 połówek filetów z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 120 ml majonezu
• 60 ml musztardy Dijon
• 1/2 - 1 łyżeczki sosu sojowego

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj roztopione masło z musztardą Dijon i czosnkiem — najlepiej rózgą, żeby składniki dobrze się połączyły.
2. W osobnej misce wymieszaj bułkę tartą panko z tartym parmezanem i natką pietruszki.
3. Każdy filet z kurczaka obtocz dokładnie w mieszance maślano-musztardowej, a następnie zanurz zaokrągloną stroną w panierce panko — tylko górna część ma być pokryta chrupiącą warstwą. Jeśli piersi są bardzo grube, wcześniej rozbij je tłuczkiem — dzięki temu upieką się równomiernie.
4. Blachę do pieczenia (ok. 25x38 cm) spryskaj olejem w sprayu. Ułóż piersi panierką do góry.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 260°C i piecz przez około 15 minut, aż panierka ładnie się zezłoci, a mięso w najgrubszym miejscu nie będzie już różowe w środku — sprawdź nacinając nożem. W zależności od wielkości piersi może być potrzeba kilku dodatkowych minut.
6. Przygotuj sos Dijon: w miseczce połącz majonez, musztardę Dijon, olej sezamowy i sos sojowy. Wymieszaj do uzyskania jednolitego sosu — powinno wyjść ok. 180 ml. Podawaj razem z kurczakiem.

Podobne przepisy