Kurczak w jogurtowej marynacie z chili i przyprawami tandoori

Składniki

• 6 łyżek soku z limonki
• 80 ml jogurtu naturalnego
• 1-2 papryczki jalapeño
• 1 1/2 papryczki serrano
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka kurkumy mielonej
• 1 łyżeczka kolendry mielonej
• 1/2 łyżeczki kminku mielonego
• 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/4 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1/2 łyżeczki goździków mielonych
• 3 udka kurczaka bez skóry

Instrukcje

1. W misce wymieszaj sok z limonki, jogurt, posiekane chili, sól, kurkumę, kolendrę, kmin rzymski, imbir, czosnek, cayenne, cynamon, goździki i 1 łyżkę oleju — wszystko razem do jednolitej masy.
2. Na udkach czy piersiach zrób kilka głębokich nacięć w poprzek włókien, a potem dokładnie wetrzyj marynatę w każdy kawałek, dbając żeby weszła też w te nacięcia. Tak przygotowanego kurczaka wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin — najlepiej na całą noc.
3. Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 220°C. Na dno brytfanny wlej pozostałą łyżkę oleju i równomiernie rozłóż kawałki kurczaka.
4. Piecz przez 35–40 minut, ale warto zajrzeć do piekarnika już po ok. 30 minutach — czas pieczenia zależy od wielkości kawałków i niektóre mogą potrzebować nawet trochę więcej niż 40 minut. Kurczak jest gotowy, gdy po nakłuciu w najgrubszym miejscu wypływa klarowny sok.

Podobne przepisy