Sernik śmietankowy z likierem Irish Cream

Składniki

• 2 łyżki masła
• 5 opakowań (po 225 g) sera śmietankowego
• 3 łyżki cukru
• 1,5 łyżeczki żelatyny bez smaku
• 1 jajko
• 4 łyżki śmietany kwaśnej
• 120 ml likieru Irish Cream
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C. Na dolną kratę wstaw naczynie żaroodporne wypełnione wodą — to prosty trik, który pomaga uniknąć pękania sernika podczas pieczenia.
2. Przygotuj spód: okruszki wafelków waniliowych połącz z 2 łyżkami roztopionego masła i dokładnie wymieszaj. Masą wyłóż dno i boki (na wysokość około 4 cm) formy springform o średnicy 23 cm. Gotowy spód wstaw do zamrażarki i trzymaj tam, dopóki nie przygotujesz masy serowej.
3. W dużej misce ubitej na gładko 5 opakowań sera śmietankowego (po 225 g każde) — miksuj, aż znikną wszelkie grudki. Następnie dodawaj 3 łyżki cukru stopniowo, dobrze miksując po każdej porcji.
4. Wsyp 1,5 łyżeczki żelatyny bez smaku i krótko wymieszaj na niskich obrotach. Potem wbijaj jajko — jedno, dokładnie wmiksowane.
5. Na końcu dodaj 4 łyżki kwaśnej śmietany, 120 ml likieru Irish Cream oraz 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Wymieszaj całość łyżką lub szpatułką na jednolitą masę.
6. Wylej masę na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do piekarnika na 1 godzinę i 15 minut w 150°C — i tutaj ważna zasada: nie otwieraj drzwiczek piekarnika podczas pieczenia.
7. Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik, ale nadal nie otwieraj drzwiczek. Zostaw sernik w zamkniętym piekarniku przez kolejną 1 godzinę i 15 minut — ciasto powoli stygnie i właśnie to sprawia, że nie popęka.
8. Wyjmij sernik z piekarnika i ostrożnie zdejmij obręcz formy. Przełóż na talerz i podawaj w temperaturze pokojowej albo schłodzony. Możesz posypać wierzch startą gorzką czekoladą — wygląda efektownie i świetnie komponuje się ze smakiem likieru.

Podobne przepisy