Kurczak pieczony w glazurze miodowo-musztardowej z papryką

Składniki

• 3 kawałki kurczaka
• 4 łyżki musztardy Dijon
• 2 łyżki miodu
• 1/2 cebuli, drobno posiekanej
• 1/4 zielonej papryki, drobno posiekanej
• 2 czerwone papryki, drobno posiekane
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1/2 łyżeczki ciemnego cukru brązowego

Instrukcje

1. Ustaw ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej go do 175°C.
2. W miseczce wymieszaj 4 łyżki musztardy Dijon, 2 łyżki miodu i 1 łyżeczkę suszonej bazylii na jednolitą pastę. Dokładnie posmaruj nią 3 kawałki kurczaka ze wszystkich stron.
3. Ułóż kurczaka skórą do dołu w płaskim naczyniu do pieczenia — takim, żeby kawałki leżały w jednej warstwie, nie za luźno. Posyp je 1/2 drobno posiekanej cebuli, 1/4 drobno posiekanej zielonej papryki i 2 drobno posiekanymi czerwonymi paprykami. Dodaj 1 łyżkę masła (możesz pokroić na małe kawałki i rozłożyć równomiernie), dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem oraz po 1/2 łyżeczki cynamonu i 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej.
4. Wlej wokół kurczaka sok pomarańczowy i sok ananasowy (podane ilości według listy składników). Wstaw do piekarnika i piecz przez 30 minut, raz w trakcie polewając kurczaka sosem z dna naczynia.
5. Po 30 minutach odwróć kawałki skórą do góry. Dopraw ponownie solą, pieprzem, pozostałą 1/2 łyżeczki cynamonu i 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej, a następnie równomiernie posyp 1/2 łyżeczki ciemnego cukru brązowego. Jeśli naczynie wydaje się suche, dolej trochę soku pomarańczowego lub ananasowego.
6. Piecz kolejne ok. 20 minut, aż kurczak będzie miękki i złocisty.
7. Zlej sos z naczynia do małego rondelka i gotuj na dużym ogniu, aż zgęstnieje i nabierze syropowatej konsystencji — nie przykrywaj, bo o to właśnie chodzi. Polej sosem kurczaka i podawaj od razu.

Podobne przepisy