Udka kurczaka w marynacie sojowo-balsamicznej

Składniki

• 60 ml sosu sojowego
• 3 łyżki cukru
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 6-8 udek kurczaka

Instrukcje

1. W miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet balsamiczny, cukier, czosnek, sól i pieprz – mieszaj tak długo, aż cukier się całkowicie rozpuści.
2. Udka kurczaka umyj i dokładnie osusz, a następnie przełóż je do dużego szczelnego woreczka strunowego. Wlej przygotowaną marynatę, wyciśnij z woreczka jak najwięcej powietrza i szczelnie zamknij. Wstaw do lodówki na maksymalnie 24 godziny.
3. Piekarnik rozgrzej do 220°C. Kurczaka wraz z całą marynatą przełóż do dużej, płytkiej formy do pieczenia – ważne, żeby udka leżały swobodnie i się nie nakładały. Wstaw formę na środkowy poziom piekarnika i piecz przez 35–40 minut, w trakcie obracając mięso dwa razy, aż będzie w pełni upieczone.
4. Gotowe udka ułóż na półmisku lub talerzu do serwowania.
5. Tłuszcz zbierz z soków pozostałych w formie. Następnie ustaw formę na dwóch palnikach kuchenki, wlej 80 ml wody i deglazuj na średnio-wysokim ogniu, energicznie mieszając i skrobiąc przypieczone resztki z dna. Redukuj sos – bez przykrywania – przez około 2 minuty, aż zostanie go mniej więcej 60 ml.
6. Sosem polej ułożone na półmisku udka i od razu podawaj.
7. Wskazówka: jeśli wolisz mniej słone potrawy, użyj sosu sojowego o obniżonej zawartości soli – smak będzie łagodniejszy, ale równie dobry.

Podobne przepisy