Grillowany kurczak z czosnkiem, kolendrą i limonką

Składniki

• 1 1/2 kg kurczaka
• 3 kawałki kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka czarnych ziaren pieprzu
• 2 łyżki świeżej kolendry
• sok z limonki do smaku
• pomidorki koktajlowe do dekoracji
• dymka do dekoracji

Instrukcje

1. Kurczaka (1½ kg) przekrój wzdłuż na pół. Jeśli masz ochotę i wprawę, usuń kości małym, ostrym nożem — skrzydełka możesz zostawić z kośćmi, tak jest łatwiej. Jeśli używasz gotowych kawałków kurczaka (3 kawałki), po prostu przejdź od razu do marynaty.
2. 2 ząbki czosnku rozetrzyj z 2 łyżeczkami soli na gładką pastę — najlepiej płaską stroną noża na desce. 1 łyżeczkę czarnych ziaren pieprzu grubo rozgnieć w moździerzu albo zmiksuj krótko w blenderze, żeby nie zmieniły się w pył. Połącz czosnek z pieprzem, dodaj 2 łyżki świeżej kolendry i sok z limonki do smaku — wszystko w płaskim naczyniu.
3. Obtocz kurczaka w marynacie dokładnie z każdej strony, przykryj i wstaw do lodówki. Minimum to godzina, ale naprawdę warto zostawić na całą noc — smak jest nieporównywalnie lepszy.
4. Grilluj kurczaka, obracając co mniej więcej 5 minut, aż mięso przestanie być różowe w środku, a skóra ładnie się zrumieni i stanie się chrupiąca. Jeśli pogoda nie sprzyja grillowaniu, możesz równie dobrze użyć piekarnika z funkcją grilla lub zwykłego grilla elektrycznego.
5. Kurczaka bez kości pokrój ukośnie, skórą do góry, i ułóż na półmisku. Kawałki z kośćmi po prostu rozłóż na talerzu.
6. Na dekorację użyj przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych i dymki pokrojonej w cienkie paski lub zwinięte piórka. Do tego podaj sałatkę z plastrów pomidorów, ogórka i dymki skropioną sokiem z limonki i szczyptą soli — nic więcej nie potrzeba. Ugotowany na parze ryż świetnie uzupełni całość.

Podobne przepisy