Kurczak z fetą i miętą w cieście phyllo

Składniki

• 225 g sera feta
• 2 ząbki czosnku
• 1 dymka
• 1/2 pęczka świeżej pietruszki
• 1/3 pęczka świeżej mięty
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 4 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 8 arkuszy ciasta phyllo
• 75 g masła
• ćwiartki cytryny do podania

Instrukcje

1. W misce rozgnieć fetę razem z żółtkami i czosnkiem na w miarę gładką masę. Wmieszaj dymkę, pietruszkę, miętę i 1/3 łyżeczki pieprzu — farsz gotowy.
2. Każdą pierś kurczaka natnij ostrym nożem poziomo od zaokrąglonej strony, prowadząc cięcie prawie do końca, żeby dało się ją rozłożyć jak książkę. Na jedną połówkę nałóż równą porcję farszu z fety i złóż pierś z powrotem, żeby farsz był szczelnie zamknięty w środku.
3. Rozłóż jeden arkusz ciasta phyllo na blacie — resztę trzymaj przykrytą lekko wilgotnym ręcznikiem, bo phyllo błyskawicznie wysycha. Posmaruj arkusz roztopionym masłem, połóż na nim drugi arkusz i znowu posmaruj masłem. Ułóż nadzianą pierś na środku ciasta, mniej więcej 5 cm od krótszego brzegu. Złóż długie boki ciasta na kurczaka, a potem zawijaj go w rulon. To samo zrób z pozostałymi piersiami.
4. Przełóż zawiniątka do lekko natłuszczonego naczynia do zapiekania i posmaruj wierzch resztą masła. Jeśli chcesz przygotować danie wcześniej, przykryj naczynie i wstaw do lodówki — można je tam trzymać do 8 godzin.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 45 minut, aż ciasto będzie chrupiące i złote. Podawaj z ćwiartkami cytryny.

Podobne przepisy