Kąski kurczaka w szpinaku z sosem curry i mandarynką

Składniki

• 2 filety z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 420 ml bulionu drobiowego
• 60 ml sosu sojowego
• 1 łyżka sosu Worcestershire Lea & Perrins
• 30 g świeżych liści szpinaku
• 2 l wrzącej wody
• 2 puszki segmentów mandarynki
• 60 g majonezu
• 60 g śmietany kwaśnej
• 2 łyżeczki curry w proszku

Instrukcje

1. Filety z kurczaka pokrój w kostkę o boku około 2,5 cm.
2. W patelni o średnicy 26 cm połącz kawałki kurczaka z 420 ml bulionu drobiowego, 60 ml sosu sojowego i łyżką sosu Worcestershire. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, następnie przykryj, zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu przez 10–15 minut, aż kurczak będzie miękki.
3. Łyżką cedzakową wyjmij kawałki kurczaka z bulionu i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
4. 30 g świeżych liści szpinaku umieść na durszlaku i zalej 2 litrami wrzącej wody. Odsącz i zostaw do wystygnięcia.
5. Na każdym liściu szpinaku, przy jego ogonku, połóż kostkę kurczaka i zawiń liść wokół mięsa tak, żeby boki kurczaka nadal były widoczne. Koniec liścia przebij wykałaczką, żeby się nie rozwijał.
6. Gotowe kąski wstaw do lodówki na co najmniej godzinę — możesz je przygotować nawet dzień wcześniej.
7. Bezpośrednio przed podaniem nabij na koniec każdej wykałaczki jeden segment mandarynki z puszki.
8. Przygotuj sos curry: wymieszaj dokładnie 60 g majonezu, 60 g kwaśnej śmietany i 2 łyżeczki curry w proszku. Wstaw do lodówki na jakiś czas, żeby smaki się przegryzły. Podawaj jako dip do kąsków z kurczaka.

Podobne przepisy