Galaretka malinowa z żurawinami, ananasem i orzechami

Składniki

• 450 g świeżych żurawin
• 1 puszka rozdrobnionego ananasa
• 120 ml kawałków orzechów włoskich
• 2 opakowania galaretki malinowej
• 500 ml wrzątku
• 250 ml zimnej wody
• 350 g cukru
• 225 g serka śmietankowego

Instrukcje

1. Żurawiny przejrzyj, usuń te uszkodzone, a następnie wrzuć do malaksera i drobno posiekaj — mają być rozdrobnione, ale nie zmiksowane na purée.
2. Posiekane żurawiny wymieszaj z 350 g cukru i odstaw na chwilę, aż cukier się rozpuści.
3. Oba opakowania galaretki malinowej rozpuść w 500 ml wrzątku, dokładnie mieszając. Dodaj 250 ml zimnej wody i odstaw do ostygnięcia.
4. Ananasa odsącz z soku — sok zachowaj, przyda się do polewy. Do przestudzonej galaretki dodaj rozdrobnionego ananasa, żurawiny z cukrem oraz 120 ml posiekanych orzechów włoskich. Całość dobrze wymieszaj.
5. Przelej masę do naczynia 23x33 cm i wstaw do lodówki, żeby stężała.
6. Kiedy galaretka jest już dobrze schłodzona, przygotuj polewę: 225 g serka śmietankowego utrzyj mikserem, stopniowo dodając odłożony sok z ananasa — tyle, żeby masa osiągnęła konsystencję bitej śmietany.
7. Rozsmaruj polewę równomiernie na wierzchu zastygnięcej galaretki. Przechowuj w chłodzie aż do podania.

Podobne przepisy