Owsiane ciasteczka z rodzynkami i białą czekoladą

Składniki

• 115 g rodzynek
• 3 łyżki triple sec
• 115 g masła
• 150 g cukru
• 1 jajko
• 2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 135 g płatków owsianych
• 175 g białych chipsów czekoladowych
• tłuszcz piekarski (do rozrzedzenia polewy)

Instrukcje

1. Zacznij od rodzynek — wsyp je do miseczki, zalej 3 łyżkami triple sec i odstaw na całą noc albo przynajmniej na kilka godzin. Rodzynki nasiąkną alkoholem i nadadzą ciasteczkom świetny aromat.
2. Kiedy rodzynki są gotowe, rozgrzej piekarnik do 175°C. Masło (115 g) utrzyj z 150 g cukru na puszystą, jasną masę — im dłużej miksujesz, tym lepiej.
3. Wbij jajko i dodaj 2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej, po czym ponownie dobrze wymieszaj.
4. W osobnej misce połącz 120 g mąki z łyżeczką sody oczyszczonej, a następnie wsyp do masy maślanej i wymieszaj do połączenia. Dodaj rodzynki razem z całym płynem, w którym się moczyły, oraz 135 g płatków owsianych. Dokładnie wymieszaj, żeby wszystko równomiernie się rozłożyło.
5. Wyłóż blaszkę do pieczenia i lekko natłuść ją olejem lub papierem do pieczenia. Nakładaj ciasto łyżeczką — porcje powinny być zaokrąglone, układaj je w odstępach około 5 cm od siebie i każdą lekko spłaszcz dłonią lub widelcem.
6. Piecz 10–12 minut w 175°C, aż ciasteczka się lekko zarumienią. Wyjmij je z piekarnika i zostaw do całkowitego wystygnięcia — polewa nałożona na ciepłe ciasteczka się rozleje.
7. Rozpuść 175 g białych chipsów czekoladowych zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Jeśli masa jest za gęsta do polania, dodaj odrobinę tłuszczu piekarskiego i mieszaj, aż uzyskasz odpowiednio rzadką konsystencję — powinna łatwo spływać cienką strużką.
8. Polej każde ciasteczko roztopioną polewą i poczekaj, aż całkowicie stwardnieje, zanim je postosujesz lub zapakujesz do pojemnika.

Podobne przepisy