Ciasteczka owsiane z cukinią i czekoladą

Składniki

• 110 g masła
• 150 g cukru
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 90 g płatków owsianych błyskawicznych
• 1 cukinia (średnia, starta)
• 175 g chipsów czekoladowych

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. 110 g masła utrzyj mikserem na puszystą, miękką masę. Dodaj 150 g cukru i ucieraj dalej, aż całość będzie lekka i napowietrzona.
3. Wbij jajko, wlej 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i dokładnie wymieszaj.
4. W osobnej misce połącz 180 g mąki pszennej uniwersalnej, 1 łyżeczkę cynamonu, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli.
5. Przełącz mikser na niskie obroty i stopniowo dodawaj mieszankę mąki do masy maślanej — miksuj tylko do połączenia składników.
6. Teraz odłóż mikser i weź łyżkę. Wmieszaj ręcznie 90 g płatków owsianych błyskawicznych, startą cukinię i 175 g chipsów czekoladowych. Ciasto będzie dość gęste i wilgotne — to normalne.
7. Łyżką nakładaj porcje ciasta na nienasmarowaną blachę do ciasteczek, zachowując odstępy między nimi. Piecz przez 10–12 minut, aż ciasteczka się ładnie zarumienią.

Podobne przepisy