Sernik na spodzie z herbatników z kwaśną śmietaną

Składniki

• 250 g okruszków herbatników typu graham
• 2 opakowania (po 225 g) serka śmietankowego
• 2 jajka
• 8 łyżek kwaśnej śmietany
• 1/2 łyżki masła
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C.
2. Przygotuj spód: wymieszaj 2½ porcji okruszków herbatników typu graham z ½ łyżki masła i 1 łyżką cukru (tę ilość odłóż wcześniej z całości). Masę wciśnij równomiernie w dno i boki formy tortowej o średnicy 23 cm z odpinaną obręczą.
3. W misce utrzyj mikserem oba opakowania serka śmietankowego (2 × 225 g) z pozostałym cukrem przez około 2 minuty, aż masa będzie gładka i puszysta. Dodaj 2 jajka oraz 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i miksuj, aż wszystko dobrze się połączy. Na końcu wmieszaj łyżką 8 łyżek kwaśnej śmietany — delikatnie, żeby nie napowietrzać masy za bardzo.
4. Przelej masę do przygotowanej formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 10 minut w 230°C, a następnie zmniejsz temperaturę do 95°C i piecz jeszcze 45 minut.
5. Jeśli masz czas, zostaw sernik w wyłączonym piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami przez 2 godziny — stopniowe stygnięcie sprawia, że wierzch nie pęka. Potem wyjmij formę z piekarnika.
6. Odepnij i zdejmij obręcz formy, a sernik wstaw do lodówki do całkowitego schłodzenia przed podaniem.

Podobne przepisy