Chili con carne z kurczakiem i ananasem

Składniki

• 1 puszka ananasa w kawałkach
• 8-12 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 papryka
• 2 puszki fasoli kidney
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 puszka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka chili w proszku
• 3 łyżeczki kuminu
• 2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Zacznij od odsączenia ananasa z puszki — sok zachowaj, przyda się za chwilę. Kawałki ananasa odłóż na bok, trafią do garnka dopiero na końcu.
2. W dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozgrzej 2 łyżki masła i podsmaż 8–12 piersi kurczaka bez kości i skóry, aż będą prawie w pełni ugotowane. Nie musisz doprowadzać mięsa do końca — dojdzie podczas duszenia.
3. Dorzuć 2 ząbki czosnku, cebulę i paprykę, po czym smaż jeszcze przez 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.
4. Teraz wlej zachowany sok ananasowy i dodaj wszystkie pozostałe składniki: 2 puszki fasoli kidney, puszkę krojonych pomidorów, puszkę koncentratu pomidorowego, łyżkę chili w proszku, 3 łyżeczki kuminu oraz 2 łyżeczki soli. Kawałki ananasa na razie zostają w misce.
5. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 45 minut, co jakiś czas mieszając. Chili ma się powoli redukować, więc nie przykrywaj garnka.
6. Po zdjęciu z ognia masz dwie opcje. Pierwsza — od razu wmieszaj kawałki ananasa i podawaj na ciepło. Druga, którą zdecydowanie polecam — odstaw chili do wystygnięcia, przykryj i wstaw do lodówki na całą noc. Następnego dnia podgrzej powoli na kuchence, wmieszaj ananasa i serwuj. Smak po przegryzieniu się przez noc jest wyraźnie głębszy.

Podobne przepisy