Ciasteczka czekoladowe z orzechami pekan

Składniki

• 150 g tłuszczu piekarskiego
• 150 g masła
• 200 g cukru
• 220 g cukru brązowego
• 2 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 220 g orzechów pekan

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W dużej misce utrzyj razem tłuszcz roślinny i masło na puszystą masę. Dodaj cukier, brązowy cukier, jajka i wanilię, a następnie dokładnie wszystko zmiksuj.
3. Wsyp mąkę, sodę oczyszczoną i sól, po czym wmieszaj je w masę, aż składniki się połączą.
4. Na końcu wrzuć kawałki czekolady i orzechy pekan — wymieszaj łyżką lub szpatułką, żeby równomiernie się rozłożyły.
5. Wykładaj porcje ciasta łyżką stołową (zaokrąglone kopczyki) na blachę do pieczenia, zachowując odstępy około 5 cm między ciasteczkami.
6. Piecz 8–10 minut, aż ciasteczka lekko się zezłocą. Pilnuj, żeby nie przesadzić z czasem pieczenia — lepiej wyjąć je chwilę za wcześnie niż za późno!
7. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj kilka minut, zanim przełożysz ciasteczka na metalową kratkę do studzenia — są wtedy jeszcze miękkie i delikatne.
8. Gotowe ciasteczka przechowuj w szczelnym pojemniku z kawałkiem chleba — to sprawdzony sposób na to, żeby długo pozostały miękkie.

Podobne przepisy