Sałatka z krewetek z majonezem i papryką

Składniki

• 120 ml soku z małży (butelkowanego)
• 10 średnich krewetek
• 1/2 dymki
• 160 g majonezu
• 4 łyżki świeżego soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki węgierskiej
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

Instrukcje

1. W dużej patelni podgrzej 120 ml soku z małży na średnim ogniu, aż zacznie się delikatnie gotować.
2. Wrzuć 10 średnich krewetek, przykryj i gotuj około 2 minut — w połowie czasu obróć je raz. Mają być nieprzezroczyste i sprężyste. Wyjmij je łyżką cedzakową i przełóż na deskę do krojenia, a płyn zostaw na patelni.
3. Krewetki grubo posiekaj i przełóż do miseczki.
4. Płyn po gotowaniu krewetek zagotuj na dużym ogniu i redukuj bez przykrycia przez około 2 minuty, aż zostanie tylko 2 łyżki gęstego wywaru. Odstaw do ostygnięcia.
5. W dużej misce wymieszaj 1/2 dymki (posiekanej), 2/3 majonezu — to 160 ml, 4 łyżki świeżego soku z cytryny, 2 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane), 1 łyżeczkę słodkiej papryki węgierskiej i 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne.
6. Dodaj posiekane krewetki, ostudzoną redukcję z soku z małży i mięso krabów. Delikatnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki. Sałatkę możesz przygotować nawet dzień wcześniej — następnego dnia smakuje jeszcze lepiej. Podawaj z chipsami pita, krakersami albo grzankami crostini.

Podobne przepisy