Ciasteczka z masłem orzechowym i kremem marshmallow

Składniki

• 225 g masła
• 100 g cukru
• 110 g cukru brązowego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 190 g kremowego masła orzechowego
• 280 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 120 ml kremu marshmallow
• 1 garść wiórków kokosowych do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce utrzyj razem 225 g masła, 190 g kremowego masła orzechowego, 100 g cukru i 110 g cukru brązowego na gładką, puszystą masę.
3. Wbijaj jajka po jednym, dokładnie mieszając po każdym. Następnie dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i wymieszaj.
4. W osobnej misce połącz 280 g mąki pszennej z 1 łyżeczką sody oczyszczonej, po czym wsyp do masy maślanej i wymieszaj do połączenia składników.
5. Delikatnie wmieszaj 120 ml kremu marshmallow — kilka ruchów szpatułką wystarczy, nie przesadzaj z mieszaniem.
6. Na nieposmarowaną blachę wsyp w miejscach, gdzie będą leżeć ciasteczka, po szczypcie wiórków kokosowych. Na każdej porcji wiórków umieść łyżkę ciasta (najwygodniej użyć łyżki do lodów). Gdy wszystkie porcje są już na blasze, nałóż na każde ciastko sporą szczyptę wiórków kokosowych z wierzchu, a następnie delikatnie wciśnij je widelcem, robiąc jednocześnie charakterystyczny wzór w kratkę — tak jak przy klasycznych ciasteczkach z masłem orzechowym.
7. Wstaw do piekarnika i piecz 15 minut.

Podobne przepisy