Ciasteczka dyniowe z waniliową polewą z pszenna

Składniki

• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli
• 110 g masła
• 200 g cukru
• 1 puszka (ok. 425 g) przecieru z dyni
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 360 g cukru pudru
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka wanilii

Instrukcje

1. W średniej misce wymieszaj 300 g mąki pszennej uniwersalnej z 1 łyżeczką sody oczyszczonej, 1 łyżeczką proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżeczką cynamonu. Odłóż na bok.
2. W dużej misce utrzyj 110 g masła z 200 g cukru na puszystą masę. Dodaj całą puszkę przecieru z dyni (ok. 425 g), jajko i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, a następnie ubijaj, aż masa będzie jasna i kremowa.
3. Wsyp suchą mieszankę do mokrych składników i wymieszaj do dokładnego połączenia.
4. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Blachę do ciasteczek posmaruj tłuszczem lub wyłóż papierem do pieczenia. Nakładaj czubate łyżki ciasta w równych odstępach, a wierzch każdego ciasteczka lekko wyrównaj — dzięki temu upieką się równomiernie.
5. Piecz 15–20 minut, aż ciasteczka będą gotowe. Po wyjęciu z piekarnika przełóż je na kratkę i całkowicie ostudź.
6. W czasie gdy ciasteczka się studzą, przygotuj polewę: wymieszaj 360 g cukru pudru, 3 łyżki mleka, 1 łyżkę masła i 1 łyżeczkę wanilii, aż powstanie gładka masa.
7. Ostudzone ciasteczka polej przygotowaną polewą. Możesz ją nalewać łyżką lub przelać do małego rękawa cukierniczego — jak wolisz.
8. Opcjonalnie do ciasta przed pieczeniem możesz wmieszać jeden z dodatków: rodzynki, posiekane orzechy lub płatki owsiane (każdy w ilości ok. 1 porcji) albo odsączonego, roztartego ananasa z puszki (ok. 1/2 porcji) — albo połączyć kilka propozycji naraz.

Podobne przepisy