Pieczony kurczak z grejpfrutem i cebulą

Składniki

• 1 grejpfrut
• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Wyjmij podroby z wnętrza kurczaka — możesz je wyrzucić albo zachować do bulionu. Kurczaka opłucz i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
3. Natrzyj ptaka ze wszystkich stron łyżką oliwy z oliwek, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Cebulę pokrój w plastry i ułóż je na dnie brytfanny — posłużą jako naturalna podstawka dla kurczaka, który połóż na nich grzbietem w dół.
5. Grejpfruta przekrój na pół. Jedną połówkę wyciśnij bezpośrednio nad kurczakiem, żeby sok oblał całego ptaka. Wyciśniętą połówkę włóż do środka tuszki i zwiąż nóżki razem. Możesz też w tym momencie podwinąć skrzydełka pod grzbiet — kurczak będzie się wtedy równomierniej piekł.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 1 godzinę 15 minut do 1 godziny 30 minut, aż nóżka będzie luźna w stawie, a soki wypływające po nakłuciu okażą się przejrzyste.
7. Podczas pieczenia regularnie smaruj kurczaka drugą połówką grejpfruta — po prostu przecieraj nią skórkę. Uwaga: jeśli kurczak zacznie się zbyt szybko rumienić (co może się zdarzyć przez naturalny cukier z grejpfruta), przykryj go luźno folią aluminiową.
8. Po wyjęciu z piekarnika zostaw kurczaka na 5 minut, żeby odpoczął — dzięki temu soki się ustabilizują. Dopiero potem krój i podawaj.

Podobne przepisy