Ciastka maślane z orzechami pekan

Składniki

• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 110 g masła
• 110 g margaryny
• 165 g cukru brązowego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 110 g orzechów pekan

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W misce wymieszaj 180 g mąki pszennej, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/4 łyżeczki soli — odłóż na bok.
3. W dużej misce utrzyj 110 g masła, 110 g margaryny i 165 g cukru brązowego na puszystą, kremową masę. Dodaj 1 jajko i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, dobrze wymieszaj.
4. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do kremowej masy, cały czas mieszając. Na koniec wmieszaj 2/3 z 110 g orzechów pekan (reszta zostaje do dekoracji).
5. Łyżką do lodów lub dużą łyżką nakładaj porcje ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, w odstępach około 7–8 cm — ciastka sporo się rozlewają podczas pieczenia. Każdą porcję lekko spłaszcz dłonią.
6. Na wierzch każdego ciastka delikatnie wciśnij kilka kawałków orzechów pekan z pozostałej porcji.
7. Piecz 14–16 minut, aż ciastka będą prawie ścięte — środki mają być jeszcze lekko miękkie, więc nie przesadzaj z czasem. Po wyjęciu z piekarnika zostaw je na blasze przez 5 minut, żeby stężały.
8. Następnie przełóż ciastka na kratkę i odstaw do całkowitego wystudzenia.

Podobne przepisy