Grillowane piersi kurczaka faszerowane szpinakiem i mozzarellą

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 cebuli
• 150 g mrożonego szpinaku siekanego
• 1 łyżka świeżego rozmarynu
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 50 g sera mozzarella
• 6 połówek piersi z kurczaka bez kości i skóry

Instrukcje

1. Rozgrzej grill.
2. Na średniej patelni rozgrzej łyżkę oliwy na dość dużym ogniu. Wrzuć cebulę i smaż przez 5 minut, aż zmięknie.
3. Dodaj 150 g szpinaku, łyżeczkę rozmarynu, pół łyżeczki soli i ćwierć łyżeczki pieprzu. Smaż jeszcze 3 minuty, po czym zdejmij patelnię z ognia i odstaw farsz do lekkiego przestygnięcia. Gdy ostygnie, wmieszaj 50 g mozzarelli.
4. Przygotuj nacierankę: w małej miseczce wymieszaj pozostałą łyżkę oliwy z łyżeczką rozmarynu, ćwierć łyżeczki soli i ćwierć łyżeczki pieprzu.
5. W każdej piersi zrób kieszonkę — natnij mięso poziomo od grubszego boku, uważając, żeby nie przekroić na wylot. Do każdej kieszonki włóż 3–4 łyżki farszu szpinakowego, a otwór spiń dwoma wykałaczkami, żeby farsz nie wypadł podczas grillowania.
6. Palcami natrzyj każdą pierś przygotowaną mieszanką oliwy z rozmarynem z obu stron.
7. Grilluj po 10–12 minut z każdej strony, aż termometr wbity w najgrubszy fragment mięsa pokaże 77°C.

Podobne przepisy