Kurczak w panierce z parmezanem i musztardą

Składniki

• 4 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego
• 25 g tartego parmezanu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 małe jajko
• 1 łyżka musztardy
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Instrukcje

1. Piersi kurczaka osusz dokładnie papierowym ręcznikiem, a następnie oprósz je 1/4 łyżeczki soli i 1 łyżeczką pieprzu czarnego z obu stron.
2. W miseczce roztrzep jajko razem z 1 łyżką musztardy na jednolitą masę.
3. W osobnej misce wymieszaj 25 g tartego parmezanu z bułką tartą — to będzie chrupiąca panierka.
4. Każdą pierś najpierw zanurz w mieszance jajeczno-musztardowej, a potem dokładnie obtocz w parmezanowej panierce, dbając o to, żeby pokryła mięso równomiernie.
5. Odłóż obtoczone piersi na 10 minut — dzięki temu panierka lepiej się zwiąże z mięsem i nie będzie odpadać podczas smażenia.
6. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i smaż piersi przez 15–20 minut, przewracając w razie potrzeby, aż będą miękkie i dobrze wysmażone w środku.

Podobne przepisy